Brandade de morue

Publié le par La Pilounette

 

 

                                           Brandade pour 6 personnes :


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  * 500 g de pommes de terre

  * 500 g de morue

  * 3 ou 4 grosses gousses d'ail

  * 2 ou 3  échalotes

  * huile d'olive

  * chapelure

  * lait (facultatif) - poivre

  

 

 

 

  Dessaler la morue dans l'eau froide en renouvelant celle ci plusieurs fois.

 Pocher la morue en deux fois. Vider l'eau dès la première apparition de l'ébullition et remettre en cuisson une dizaine de minutes ( ébullition douce )

 Lorsque la morue est cuite, effeuiller la  en filet et enlever les arêtes si il y en a .

 Cuire les pommes de terre (départ à l'eau froide) à l'eau bouillante non salée car la morue l'est déjà .

  Faire blondir à feu doux les échalotes ciselées et l'ail écrasé à l'huile d'olive sans prendre couleur

  Ajouter les morceaux de morue et continuer à les émietter à la spatule en bois

  Mélanger avec soin à la spatule à feu très doux.

  Les pommes de terre sont cuites et égouttées.

  Les écraser au presse purée et incorporer à la morue.

  Selon la consistance obtenue vous pouvez ajouter du lait selon votre goût.

  Verser votre brandade dans un plat à gratin , saupoudrer de chapelure sur le dessus et faire gratiner quelques instants.

  A servir avec une petite salade de mâche .



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Toujours avec du papier ...

Publié le par La Pilounette

 

 Vous vous rappellez peut -être des petits sapins que j'avais bricolé il y 1 ou 2 ans.

 Et bien là nous sommes toujours sur le même principe , c'est à dire un vieux livre qui ne sert plus et on découpe au cutter une forme .

 Attention aux doigts !!!

  Là , en l'occurence une poire . Elle mesure environ 16 cm de haut .

 J'ai juste bordé les pages avec un feutre vert et un feutre jaune .

 Pour le sapin on était sur du pliage donc un peu différent .

 

 

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                                                      Pour rappel ...

 

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Avant le déluge et après !

Publié le par La Pilounette

  •  
  •  Routes inondées et bloquées, habitants désemparés ...Le Gard a subi d'importantes inondations, vendredi 10 Octobre , après de très fortes précipitations.
  •  Le département a été en alerte rouge et il est tombé sur Uzès plus de 333mm d'eau en quelques heures ;  les impacts de foudres très nombreux.
  •  Un nouvel épisode est attendu à partir de la fin de journée , espèrons juste qu'il soit moins important cette fois ci ... car les sols sont déjà bien gorgés d'eau.
  •  Rien de très important chez moi , juste un petit peu de nettoyage, mais certains foyers ont été bien touchés malheureusement ...

  •                                       ******************************** 
  •  Voici mon bougainvilliers sur la terrasse qui malgré toute cette eau déversée  est encore présentable ...
  •  

 

 

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                             Je vous souhaite un beau week -end !

 

                                  Désolée j'ai un problème avec les points sur

                               la gauche de l'article, impossible de les enlever ! 

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Les glands

Publié le par La Pilounette

 

 On le sait , bien sûr, le gland fait partie de la nourriture habituelle des sangliers et des écureuils .Il peut en temps de famine se révéler une alimentation acceptable pour les hommes, mais on n'en pas encore là...

 

 

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 Je vous vois sourire mais sachez qu'il existe des recettes à base de glands , par exemple ici : link

 En tout cas moi , j'aime leur couleurs qui changent au fur et à mesure du temps , un peu comme les feuilles des arbres ... Du vert vif, ils passent au beige puis au brun si on les garde plus longtemps .

 On peut même leur donner un petit coup de pouce et les habiller d'une jolie robe dorée pour une table de fête par exemple !


 

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Eglise Saint Martial au toit de chaume

Publié le par La Pilounette

 

 A plus de 800 mètre d'altitude, au coeur des Monédières se trouve la dernière église au toit de chaume de France, dans ce petit village de Lestards en Corrèze qui compte environ 110 habitants.

  L'édifice en granit et pierres de taille date du XIIème et transformé au XVème siècle .

 Elle  est entourée de pierres tombales et de deux sarcophages.

 L'église de Saint Martial de Lestards a donc cette grande particularité,  celle d'être la seule église au toit de chaume en France et probablement en Europe .

 Elle a d'ailleurs une histoire fabuleuse et a subi de nombreuses transformations au fil du temps.


 

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 Dans la nef de l'église, des pierres sculptées seraient des sépultures. Mais  aucun moyen de savoir à qui elles appartiennent.  Il existe dans l'église un passage souterrain. On le sait parce que les anciens l'ont vu. Mais, lors de la dernière restauration de l'intérieur de l'église, les personnes assermentées n'ont pas voulu chercher plus loin , c'est le regret de Christophe Petit le maire du village de Lestards . Un mystère qui reste donc savamment gardé...

 


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 Connus pour leurs longévités, les toits de chaumes sont censés être changés tous les cinquante ans et le toit de l'église St Martial a été rénové en 2008.


  Cette église a été inscrite au titre des monuments historiques en 1998 et classée en 2002 et un timbre sera émis en son honneur en 2015.

 

 

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 Si je vous ai parlé de ce petit village de Lestards , c'est sur cette commune qu'une grande partie de la famille de mon mari a vu le jour.


 

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Le far aux pruneaux

Publié le par La Pilounette

 

 De temps en temps mes racines bretonnes reviennent ... alors l'idée d'un bon  far aux pruneaux fait son apparition et je ne résiste pas à l'idée de passer à l'action !


 Donc pour 6 personnes:

 

 * 300 g de pruneaux d'Agen

 * un grand bol de thé

 * 150g de sucre poudre

 * 4 oeufs

 * 1/2 litre de lait entier

 * 150 g de farine 

 * 5 cl de rhum

 * une noix de beurre

 * une cuil. à café rase de cannelle en poudre (pas indispensable )

 * une cuil. à café rase de sucre glace

 

 

 Mettre les pruneaux dans le thé tiède pendant 2 à 3 heures, puis les égoutter.

 Dans un saladier, travailler les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 Incorporer la farine tamisée puis ajouter le lait tiède petit à petit en mélangeant énergiquement.
Ajouter enfin le rhum et mélanger encore un peu .

Beurrer un plat à gratin, disposer les pruneaux égouttés,.

Verser la pâte dessus et cuire 40 minutes à four moyen ( therm. 5/6 )

Servir tiède après avoir saupoudré du sucre glace mélangé à la cannelle.


 

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Super ! Reg'Art N° 8 est sorti !

Publié le par La Pilounette

 

 Katia  du "Chat Peint Vert " link m'a fait l'immense honneur de publier ma table d'automne sur le thème des pommes dans le magazine virtuel   Reg'Art  n° 8  octobre/novembre .

 Je suis ravie et je lui dis un énorme merci !

 Si vous voulez feuilleter ce magazine , n'hésitez surtout pas ! Il est rempli de très jolis reportages ! C'est ici  : link

 De plus,  Katia nous propose un petit jeu sur son blog "Le Chat Peint Vert" donc une deuxième raison d'aller lui rendre visite !

 

 

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                                                  Merci encore Katia !

 

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Financiers aux pommes

Publié le par La Pilounette

 

 Voici donc la recette des petits financiers qui se trouvaient sur ma table  "Tout pommes "du mois de septembre .


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  Pour 6 à 8 financiers

   * 40 g de farine
   * 40 g de poudre d'amande
   * 110 g de sucre glace
   * 4 blancs d'oeufs ( garder les jaunes pour une crème anglaise )
   * 60 g de beurre
   * 1 belle pomme
   * cannelle
   * 1 pincée de sel
   * 1 cs de Calvados (facultatif)

 Mélanger dans un saladier la farine tamisée, les amandes et le sucre glace.
 Dans un autre récipient, faire mousser légèrement les blancs d'oeufs en les fouettant avec le sel.

 Incorporer les blancs d'oeufs au mélange précédent, puis ajouter le beurre fondu ( légèrement refroidi ) et le Calvados.
 Laisser reposer environ 15 à 20 min.

 Pendant ce temps là , éplucher la pomme et la couper en petits dés.
 Ajouter les petits dés de pomme dans la pâte puis la cannelle  ( à votre convenance pour la quantité )
 Beurrer des moules à financiers si ceux ci ne sont pas en silicone ( perso , j'ai pris des moules à muffins car cela allait mieux avec mon décor )

  Verser la pâte aux 2/3 des moules puis enfourner 15 à 20 minutes thermostat 7 .
 

 


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Octobre rose

Publié le par La Pilounette

 

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  Le mois d’octobre est devenu, au fil des années, Le mois de la sensibilisation au dépistage du cancer du sein.
  Premier cancer féminin, c’est aussi le plus mortel. Toutes les femmes que nous connaissons sont concernées : nos mères, nos filles, nos soeurs, nos amies …

  Qui n’a pas eu dans son entourage une femme touchée par cette maladie ?

 


ico octobre rose 2014

 


  Le dépistage permet dans un grand nombre de cas de traiter la maladie à temps : s’il est détecté tôt, le cancer du sein a de bonnes chances d’être soigné !

 C'est pourquoi nous devons toutes en parler .


 

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La feuille d'automne ...

Publié le par La Pilounette

 

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                               illustration-feuilles-dautomne

 

 

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