Petits feuilletés aux escargots

Publié le par La Pilounette

                              Pour 24 petits feuilletés

* 400g de pâte feuilletée
* 2 douzaines d'escargots de Bourgogne ou petits gris cuits au naturel

* 2 échalotes
* 1 gousse d'ail
* 20g de beurre
* 1 cuil. de vinaigre balsamique
* 220 g de crème fraîche
* 2 cuil. à soupe de persil haché
* 1 cuil. de ciboulette émincée
* sel et poivre
* 1 jaune d’œuf pour dorer

Égoutter les escargots.
Faire fondre le beurre dans une petite sauteuse et ajouter les échalotes hachées.
Remuer les sur feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Déglacer avec le vinaigre et ajouter la crème fraîche.
Laisser bouillonner tout doucement.
Ajouter l'ail hachée puis les escargots ( personnellement je hache gros les escargots), le persil et la ciboulette.
Saler et poivrer.
Laisser cette préparation sur feu doux 10 mn en surveillant.
Avec un emporte pièce faire 48 petits ronds de pâte de 5 cm environ.
Déposer sur 24 des ronds de pâte 1 cuil. à café de préparation aux escargots et recouvrer avec les dessus de pâte ;
Avec les dents d'une fourchette fermer les feuilletés et les dorer avec le   jaune d’œuf allongé d'une cuil. d'eau.

Cuire environ 15 mn  à 200° les feuilletés déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Vous pouvez également faire un grand feuilleté que vous laisserez cuire plus longtemps ( environ 30 mn )

 

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michou 31/12/2009 12:12


bonne annee avous deux en experant de bonne reussite pour vos projet actuel gros bisous bon reveillon


La Pilounette 31/12/2009 18:49


Merci , bonne année, bonne santé  à tous les 4 et pleins de bonnes choses pour 2010
Bisous !


celiane82 29/12/2009 08:59


Humm !! Ils sont vraiment parfaits !! Moi j'adore ce genre de feuilletés ! bonnes fêtes.


La Pilounette 29/12/2009 17:57


Merci du passage et bonne soirée !


chaudronnette 27/12/2009 20:31


trés réussis
bi$$ chaudronnette


léontine 27/12/2009 16:38


Miam des escargot en feuilletés...un rêve même après les festins de Noêl!!!


La Pilounette 27/12/2009 17:38


Et là ça passe bien, c'est pas trop lourd !
Biz


Doria 27/12/2009 11:19


J'adore les escargots !
Ta recette me plait beaucoup ! En feuilleté, c'est une excellente idée !
Je te souhaite un excellent dimanche,
Bisous, Doria


La Pilounette 27/12/2009 17:39


J'ai été agréablement surprise avec cette nouvelle recette que j'avais depuis longtemps mais que n'avais jamais essayé !


guylaine 26/12/2009 21:07


Joyeuses fêtres à toi aussi, tiens c'est ce que je vais faire demain des feuilletés aux escargots ! bises


La Pilounette 27/12/2009 17:41


Bons feuilletés !
Biz


maminou 26/12/2009 18:44


Des escargots sous une forme originale, c'est sympa !
En tout cas ces feuilletés ont l'air délicieux !
Bonnes fêtes à toi et ta famille !


La Pilounette 27/12/2009 17:42


Merci , bon dimanche


axoulle 26/12/2009 18:43


tien a noel j'ai fait des feuilletées au escargots!!!!!!!


La Pilounette 26/12/2009 18:46


ah ! comme quoi les grands esprits se rencontrent ! LOL
Bonne soirée